CUCINA FREDDA

Onze koude schotels kunnen zowel in buffetvorm als in individuele porties besteld worden.

VITELLO TONNATO €12,5/persoon.

Fijn gesneden kalfsvlees, een sausje op basis van tonijn-ansjovis-kappertjes, rucola, brood. Voor één persoon wordt 80 gram vlees en 80 gram tonnato saus voorzien. 

CARPACCIO DI CHIANINA €14/persoon

Fijn gesneden rauw rundsvlees van het Toscaanse Chianina rasrund. (100 gram). Dit vlees is kwaliteitsvol, hormonenvrij, vetarm en met een laag cholesterol gehalte. Garnering: grof geraspte Parmezaanse kaas, citroen en rucola. Extra: dressing op basis van extra vergine olijfolie en citroen.

INSALATA MINI MOZZARELLE €9,5/persoon

Gemengde salade, rucola, mini mozzarella balletjes, snoeptomaat, komkommer, zwarte olijven, rauwkost, pesto dressing. 

INSALATA CAPRESE €11/persoon.

Schotel met schijfjes tomaten, buffelmozzarella, verse basilicum en rucola, citroen, zwarte olijf, potje extra vergine olijfolie, potje balsamico siroop. 

CARPACCIO POMODORO E BURRATA €14/persoon.

Schotel met verse burrata, d.i. romige kaas van dezelfde familie als bufala, kleine kerstomaten, basilicum, rucola, citroen, zwarte olijf, potje extra vergine olijfolie, potje balsamico siroop. 

INSALATA POLLO €11/persoon

Gemengde salade met gegrilde kip, gegrilde Zuiderse groenten, kerstomaat, komkommer en yoghurt dressing

INSALATA MISTA €3,95/persoon – portie bijgerecht.

Mix van groene sla en olijfolie apart.

INSALATA AL TONNO €8,50/persoon.

Gemengde salade met tonijn, komkommer, tomaat, ui, zwarte olijven, tonnato dressing.

INSALATA AL PECORINO €8,50/persoon.

Gemengde salade met Pecorino (schapenkaas), babyspinazie, kerstomaat, walnoot, veenbes, frambozendressing.

INSALATA CON PANCETTA €8,50/persoon.

Gemengde salade met Feta, krokant gebakken Pancetta, tomaat, gegrilde paprika, rode ui, zwarte olijven, balsamico dressing.

INSALATA BRESAOLA €10/persoon.

Gemengde salade, gerookte zalm, komkommer, tomaat, rode ui, zwarte olijf, citroen, kappertjes en yoghurt dressing.

INSALATA SALMONE €15/persoon.

Gemengde salade met fijn gesneden Bresaola, parmezaanschilfers, zongedroogde tomaat, rucola, snoeptomaat, vers fruit.

INSALATA ANATRA €14/persoon.

Gemengde salade, rucola, gerookte eendenfilet, mango, druifjes, geroosterde amandelnoten, tomaat, komkommer, zwarte olijf en appelsiendressing.

KAASPLANK GIRO D’ITALIA €16/persoon.

50 gram van 4 soorten kaas per persoon (200 gram), zoete mostarda, honing, confituur, garnering: rucola, zongedroogde tomaat, gedroogde bessen, vers fruit, walnoot en brood.

SCHOTEL FIJNE VLEESWAREN €13,5/persoon.

35 gram van 4 soorten charcuterie (140gram in totaal), grissini en brood, olijven en tapenade van artisjok.

ANTIPASTI €18/persoon.

Gegrild brood, bruschetta’s, focaccia, salame Finocchiona, salame Toscano, San Daniele ham, Mortadella, Kommetje, olijven, kommejte gegrilde groenten, kommetje zongedroogde tomaten, romige kaas, tapenade zwarte olijven, tapenade groene olijven, crème van zongedroogde tomaten. Bestelbaar vanaf 2 personen/porties.

EXTRA BROOD

Ciabatta broodje €1,15 (130 gr) – Groot stokbrood wit €2,50 – Groot stokbrood meergranen €3 – Luxe mini broodje €0,75 – Focaccia €4 (250 gram) en €8 (500 gram) zakje met 3 sneden stokbrood €0,50- potje kruidenboter €1.50

Pastasalades

AL PECORINO €9/persoon

Pastasalade met Pecorino kaas, rode pesto en gegrilde Zuiderse groenten.

AL POLLO €9/persoon

Pastasalade met gegrilde kipfilet, half zongedroogde tomaatjes, basilicumpesto, artisjokharten en pijnboompitjes.

AL TONNO €9/persoon

Pastasalade met tonijn, komkommer, kappertjes, zwarte olijfjes, ansjovis, rode ui, kerstomaatjes en tonnatosaus.

 

AL TALEGGIO €9/persoon

met half zongedroogde tomaten, geroosterde pijnboompitten, artisjokharten, olijventapenade en Taleggio kaas.