Gerechten

WARM TAFELEN

Deze gerechten kunnen 48u op voorhand besteld worden. Enkel voor de gerechten die niet op het weekmenu staan, is een minimale afname van 3 porties vereist. Glutenvrije bereidingen kunnen eveneens besteld worden.

SOEP €6/liter


  • Minestrone
  • Courgette & Munt
  • Pompoen & Koriander
  • Komkommer & Venkel
  • Tomaat & basilicum
  • Broccolisoep

PASTAGERECHTEN €18/kg


  • Pasta Aglio e Olio; saus op basis van look peterselie, piment en vergine olijfolie.
  • Pasta Arrabiata; een pikante tomaat-basilicum-piment saus. 

GERECHTEN €20/kg


  • Pasta Quattro formaggi; met een romig 4 kazensausje.
  • Pasta Cacio e Pepe; met Pecorino en zwarte peper.
  • Risotto alla Milanese; met saffraan en Parmezaanse kaas
  • Pasta Pesto Rosso, met huisbereide rode pesto obv zongedroogde tomaten en amandelnoten.

PASTAGERECHTEN €22/kg


  • Cannelloni ricotta spinazie in een tomaatsausje met mozzarella en parmezaan.
  • Cannelloni ricotta en hesp in een tomaatsausje met mozzarella en parmezaan.
  • Cannelloni ricotta, walnoot en citroen in een room-peterselie sausje en parmezaan.
  • Pasta 7P; pasta met een saus op basis van 7 ingrediënten die beginnen met een ‘p’: pepperoni (paprika), panna (room), pancetta (spek), pecorino (kaas), pomodoro (tomaten), porro(prei), peperoncino (pepertje).
  • Pasta Mediterranea; met gegrilde Zuiderse groenten in een tomaat-basilicumsaus.
  • Lasagne Vegetariana; met veel Zuiderse groenten, ricotta-kaas, parmezaan en tomaat-basilicumsaus.
  • Pasta ragout; met een saus op basis van Chianina rundsgehakt (type bolognaise lasagne)
  • Pasta pollo e limone; pasta met kip en citroen in een witte witte wijn sausje.
  • Pasta Amatriciana; tomaat-basilicum saus met pancetta (Italiaans gerookt buikspek), rode wijn, piment, rode ui en oregano.
  • Pasta puttanesca; met kappertjes, olijven en ansjovis in een tomaat-basilicumsausje.
  • Pasta pesto en pancetta; met krokante pancetta, huisbereide pesto van basilicum, zongedroogde tomaat, artisjokharten en pijnboompitten.
  • Pasta pesto verde (veg) ; met huisbereide pesto van basilicum, zongedroogde tomaat, artisjokharten en pijnboompitten.
  • Pasta Carbonara; met pancetta, roerei en bladpeteselie.

GERECHTEN €24/kg

  • Lasagne bolognaise Chianina; met verse lasagnebladen, Chianina rundsgehakt, bechamelsaus, mozzarella en parmezaanse kaas.
  • Pasta Salmone; met gerookte zalm in een witte wijn-citroenzeste-peterselie-roomsausje.
  • Pasta gamberi; met scampi’s en cognac, kerstomaat, peterselie, piment, look, en extra vergine olijfolie-sausje.
  • Risotto Salmone; met gerookte zalm, Parmezaanse kaas en citroen.
  • Risotto funghi Porcini; met Porcini champignons, Parmezaanse kaas en witte wijn.
  • Risotto Verdere; met erwten, prei, groene asperges en Parmezaanse kaas.

GERECHTEN €26/kg


  • Melanzane alla parmigiana; ovenschotel met aubergines, tomatensaus, mozzarella en parmezaanse kaas.
  • Paprika gevuld met risotto en groentjes afgewerkt met een tomaat-basilicumsausje.
  • Cannelloni Chianina; gevuld met gehakt van Chianina in tomatensaus en mozzarella.
  • Lasagne Salmone; met gerookte zalm en groene asperges in een romig parmezaan, peterselie-citroenzeste sausje.
  • Risotto al tartufo; met witte wijn, zwarte truffel en Parmezaanse kaas.
  • Aubergines gevuld met groentjes in een basilicum-tomaat sausje.

GEVULDE PASTA


  • De vulling is seizoensgebonden – In een salie-look-piment-extra vergine olijfolie saus of tomaat-basilicum-mozzarella saus. De prijzen liggen tussen de €22 en €26 afhankelijk van het type vulling.

VLEESGERECHTEN €27/kg


  • Polpette; gehaktballen gevuld met mozzarella en rode pesto in een tomatensausje.
  • Polpette alle Olive; gehaktballen gevuld met olijf en mozzarella in een tomatensausje.
  • Polpette della Nonna; gehaktballen met look, peterselie, Parmezaanse kaas, salami, rucola en citroen.

VLEESGERECHTEN €29/kg


  • Ossobuco alla Milanese met gremolata.
  • Peperone ripieno di Carne; paprika uit de oven gevuld met kalfsgehakt, zuiderse kruiden en mozzarella met een pestodressing in een tomaat-basilicumsausje.

VLEESGERECHTEN €36/kg


  • Manzo alla pizzaiola; zeer dun gebakken rundslapje in een ansjovis, kappertjes, zwarte-olijf-oregano-tomaatsausje met gesmolten mozzarella.
  • Vittello 7P; huisbereide kalfsrollade gevuld met pecorino kaas, salame finochiona, look, peterselie, half-zongedroogde tomaten, marjolein, bladpeterselie en piment; traag gegaard in de oven op witte wijn, ui en wortelen. (Enkel vanaf 8 personen bestelbaar)

VLEESGERECHTEN €39/kg


  • Saltimbocca, zeer dunne gebakken kalfslapjes met Parmaham gebakken op salie en geblust met witte wijn.
  • Involtini van kip gevuld met parmaham, mozzarella, half zongedroogde tomaat en marjolein in een wit wijn-sausje.

VLEESGERECHTEN €42kg


  • Italiaans stoofvlees obv Chianina rundsvlees, afgewerkt met rode wijn.

BIJGERECHTEN


  • Verdure grigliate; gegrilde Zuiderse groenten met zeezout en rozemarijn. €25/kg
  • Spinaci, uvetta e pinoli; gebakken baby-spinazie met look-pijnboompitten en in Marsala geweekte rozijntjes. €20/kg
  • Fagiolino; gekookte prinsessenboontjes met balsamico, extra vergine olijfolie, rode ui en pijnboompitten. €20/kg
  • Patate viola; truffelaardappeltjes met peterselie, extra vergine olijfolie en zeezout. €22/kg
  • Arancini di riso con carne; Siciliaanse rijstbal gevuld met gehakt.
  • Arancini di riso con formaggio; Siciliaanse rijsbal gevult met mozzarella €22/kg
  • Patate arrosto; aardappelen uit de oven met zeezout, salie en rozemarijn. €16/kg

DESSERTEN


  • Tiramisu met Amaretto, mascarpone, ei, room, boudoir koekjes, koffie en cacao €3,5
  • Pannacotta; gekookte room met vers fruit of met gember-munt of met citroenzeste-munt of met peer-kaneel €3,5
  • Crostata; zanddeegtaart met bio confituur. €3,5
  • Formaggi Giro d’Italia; 4 kaassoorten uit 4 streken (totale gewicht is 180 gram), zoete mostarda, honing, vers fruit, noten en 2 minibroodjes €12.
  • Assortiment artisanale koekjes €4/100gr
  • Assortiment Vergani pralines €4/100gr
  • Huisgemaakte citroencake met amandelen. €3,5
  • Fruitsalade met munt €3,5
  • Uve; mand met druiven. €9
  • Fruitmand (2 kg gemengd vers fruit van het seizoen)