Gerechten

WARM TAFELEN

Deze gerechten kunnen 48u op voorhand besteld worden. Enkel voor de gerechten die niet op het weekmenu staan, is een minimale afname van 3 porties vereist. Glutenvrije bereidingen kunnen eveneens besteld worden.

SOEP €6/liter


  • Minestrone
  • Courgette & Munt
  • Pompoen & Koriander
  • Komkommer & Venkel
  • Tomaat & Mascarpone
  • Knolselder & Pastinaak
  • Kip, groenten & vermicelli
  • Broccolisoep

PASTAGERECHTEN €18/kg


  • Pasta Aglio e Olio; saus op basis van look peterselie, piment, vergine olijfolie en Parmezaan schilfers apart.
  • Pasta Arrabiata; een pikante tomaat-basilicum-piment saus en Parmezaan schilfers apart. 

PASTAGERECHTEN €20/kg


  • Pasta Amatriciana; tomaat-basilicum saus met pancetta (Italiaans gerookt buikspek), rode wijn, piment, rode ui, oregano en Parmezaanschilfers apart.
  • Pasta Quattro formaggi; met een romig 4 kazensausje en Parmezaan schilfers apart.
  • Pasta Puttanesca; met kappertjes, olijven en ansjovis in een tomaat-basilicumsausje en Parmezaan schilfers apart.

PASTAGERECHTEN €22/kg


  • Cannelloni ricotta spinazie in een tomaatsausje met mozzarella en parmezaan.
  • Cannelloni ricotta en hesp in een tomaatsausje met mozzarella en parmezaan.
  • Cannelloni ricotta, walnoot en citroen in een room-peterselie sausje en parmezaan.
  • Pasta 7P; pasta met een saus op basis van 7 ingrediënten die beginnen met een ‘p’: pepperoni (paprika), panna (room), pancetta (spek), pecorino (kaas), pomodoro (tomaten), porro(prei), peperoncino (pepertje).
  • Pasta Mediterranea; met gegrilde Zuiderse groenten in een tomaat-basilicumsaus en Parmezaan schilfers apart.
  • Lasagne Vegetariana; met veel Zuiderse groenten, ricotta-kaas, parmezaan en tomaat-basilicumsaus.
  • Pasta ragout; met een saus op basis van Chianina rundsgehakt afgewerkt met rode wijn en Parmezaan schilfers apart (type bolognaise lasagne)
  • Pasta pollo e limone; pasta met kip en citroen in een witte wijn sausje en Parmezaan.

PASTAGERECHTEN €24/kg


  • Lasagne ragout Chianina; met verse lasagnebladen, Chianina rundsgehakt, bechamelsaus, mozzarella en parmezaanse kaas.
  • Pasta salmone; met gerookte zalm in een witte wijn-citroenzeste-peterselie-roomsausje
  • Pasta gamberi; met scampi’s en cognac, kerstomaat, peterselie, piment, look extra vergine olijfolie-sausje.

GERECHTEN €26/kg


  • Melanzane alla parmigiana; ovenschotel met aubergines, tomatensaus, mozzarella en parmezaanse kaas.
  • Peperone of andere groente gevuld met risotto of quinoa en groentjes afgewerkt met een tomaat-basilicumsaus.
  • Cannelloni Chianina; gevuld met gehakt van Chianina in tomatensaus en mozzarella.
  • Lasagne salmone; met gerookte zalm en groene asperges in een romig parmezaan, peterselie-citroenzeste sausje.
  • Risotto al tartufo

GEVULDE PASTA


  • De vulling is seizoensgebonden – In een salie-look-piment-extra vergine olijfolie saus of tomaat-basilicum-mozzarella saus. De prijzen liggen tussen de €22 en €26 afhankelijk van het type vulling.

VLEESGERECHTEN €26/kg


  • Polpette; gehaktballen gevuld met mozzarella en groene olijf in tomatensaus.

VLEESGERECHTEN €29/kg


  • Ossobuco alla Milanese met gremolata.
  • Involtini van kip gevuld met parmaham, mozzarella, half zongedroogde tomaat en marjolein in een wit wijn-sausje.
  • Peperone ripieno di Carne; paprika uit de oven gevuld met kalfsgehakt, zuiderse kruiden en mozzarella met een pestodressing in een tomaat-basilicumsausje.

VLEESGERECHTEN €36/kg


  • Manzo alla pizzaiola; zeer dun gebakken rundslapje in een ansjovis, kappertjes, zwarte-olijf-oregano-tomaatsausje met gesmolten mozzarella.
  • Vittello 7P; huisbereide kalfsrollade gevuld met pecorino kaas, salame finochiona, look, peterselie, half-zongedroogde tomaten, marjolein, bladpeterselie en piment; traag gegaard in de oven op witte wijn, ui en wortelen. (Enkel vanaf 8 personen bestelbaar)

VLEESGERECHTEN €39/kg


  • Saltimbocca, zeer dunne gebakken kalfslapjes met Parmaham gebakken op salie en geblust met witte wijn.

CONTORNO €18/kg


  • Patate arrosto; aardappelen uit de oven met zeezout, salie en rozemarijn

CONTORNI €20/kg


  • Verdure grigliate; gegrilde Zuiderse groenten met zeezout en rozemarijn.
  • Spinaci, uvetta e pinoli; gebakken baby-spinazie met look-pijnboompitten en in Marsala geweekte rozijntjes.
  • Fagiolino; gekookte prinsessenboontjes met balsamico, extra vergine olijfolie, rode ui en pijnboompitten.
  • Patate viola; truffelaardappeltjes met peterselie, extra vergine olijfolie en zeezout.

DESSERTEN


  • Tiramisu met Amaretto, mascarpone, ei, room, boudoir koekjes, koffie en cacao €3,5
  • Pannacotta; gekookte room met vers fruit of met gember-munt of met citroenzeste-munt of met peer-kaneel €3,5
  • Chocoladecake €4
  • Formaggi Giro d’Italia; 4 kaassoorten uit 4 streken (totale gewicht is 180 gram), zoete mostarda, honing, vers fruit, noten en 2 minibroodjes €12.
  • Assortiment artisanale koekjes €4
  • Assortiment Vergani pralines €4